Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Selleriestange, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; Saft und Schale einer Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in kalten Monaten eine wärmende, nahrhafte Suppe zuzubereiten, und diese Linsensuppe mit Zitrone ist ein absolutes Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus würzigen roten Linsen, frischer Zitrone und aromatischen Gewürzen verwöhnt meinen Gaumen und gibt mir ein wohltuendes Gefühl. Besonders die Zitrone verleiht der Suppe eine erfrischende Note, die sie von anderen Linsensuppen abhebt. Perfekt für ein einfaches Mittagessen oder als Vorspeise zu einem festlichen Abendessen, ist dieses Rezept eine fantastische Ergänzung zu meinem Repertoire.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:46:19.596Z

Meine erste Begegnung mit der Linsensuppe fand während eines Winterurlaubs statt, als ich ein traditionelles Gericht in einem kleinen Restaurant entdeckte. Die Kombination aus den nahrhaften Linsen und der spritzigen Zitrone hat mich sofort begeistert, und ich wusste, dass ich dieses Rezept zu Hause nachkochen wollte. In meiner Version achte ich darauf, die Zitrone erst am Ende hinzuzufügen, um den frischen Geschmack zu maximieren.

Ich experimentiere auch gerne mit den Gewürzen und füge manchmal ein wenig Kreuzkümmel oder Paprika hinzu, um der Suppe noch mehr Tiefe zu verleihen. Unser Geheimtipp ist, die Suppe mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie zu servieren, was den Geschmack wunderbar abrundet. Diese Linsensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch voll von Nährstoffen und perfekt für die ganze Familie.

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhafter und nahrhafter Genuss für kalte Tage
Frische Zitrone bringt einen einzigartigen Geschmacksschub
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prepping

      

Zutaten im Detail

Die Basis dieser Linsensuppe bilden rote Linsen, die nicht nur schnell garen, sondern auch eine angenehme Cremigkeit bieten. Sie sind reich an Eiweiß und machen die Suppe besonders nahrhaft. Die Verwendung von Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt für eine aromatische Tiefe und ergänzt die erfrischende Note der Zitrone. Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu verwenden, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Kreuzkümmel ist eine optionale Zutat, die der Suppe eine exotische Note verleiht. Wenn Sie Kreuzkümmel verwenden, fügen Sie ihn frühzeitig während des Anbratens des Gemüses hinzu, damit die Aromen sich entfalten können. Sollten Sie diesen nicht zur Hand haben, können Sie auch andere Gewürze wie Paprika oder Curry verwenden, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen.

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz dieser Linsensuppe kann je nach Vorliebe angepasst werden. Für eine dickere Suppe lassen Sie die Linsen länger köcheln, bis sie fast vollständig zerfallen. Wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen, fügen Sie etwas mehr Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie nur etwa 15 Minuten köcheln. Achten Sie darauf, dabei immer wieder Probe zu essen, um den gewünschten Geschmack und die Konsistenz zu erreichen.

Eine besondere Note erhalten Sie, wenn Sie vor dem Servieren ein wenig ungesüßte Kokosmilch einrühren. Sie bringt eine subtile Süße und Cremigkeit, die eine schöne Balance zur Zitrone schafft. Dies ist vor allem für eine vegane Version der Suppe empfehlenswert, da es die reichhaltige Textur ergänzt.

Zutaten

Die Zutaten für diese köstliche Linsensuppe finden Sie hier:

Zutaten für Linsensuppe mit Zitrone

200g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
Saft und Schale einer Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Linsensuppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und für 1 weitere Minute anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die roten Linsen in den Topf geben und alles gut umrühren. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Würzen und abschmecken

Die Suppe mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Servieren

Die Linsensuppe in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.

Genießen Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder einem Salat.

Profi-Tipps

Fügen Sie einen Hauch von Chilipulver hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Ein Schuss Kokosmilch kann ebenfalls für eine cremigere Konsistenz sorgen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend für Meal Prepping. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Suppe länger genießen möchten, können Sie sie portionsweise einfrieren. Lassen Sie die Suppe vor dem Einfüllen in den Gefrierbehälter vollständig abkühlen, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden.

Beim Wiedererhitzen können sich die Aromen etwas intensivieren, deshalb empfehle ich, beim Erhitzen noch etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen. Wenn Sie den Geschmack von frischer Zitrone bevorzugen, drücken Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft vor dem Servieren hinzu, um die Frische wiederherzustellen.

Variationen und Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Kürbis oder grünen Erbsen, um unterschiedliche Geschmäcker und Texturen zu erzeugen. Diese Zutaten können gut in die bestehende Basis der Suppe integriert werden und bieten zusätzliche Nährstoffe. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas frischen Ingwer oder rote Chilipaste hinzu, um der Suppe einen würzigeren Kick zu verleihen.

Servieren Sie die Linsensuppe mit knusprigem Baguette oder Pita-Brot. Eine Beilage aus einem grünen Salat mit einem leichten Dressing kann ebenfalls dazu beitragen, die erfrischenden Aromen der Suppe zu ergänzen und ein rundes Gericht zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?

Über Nacht einweichen ist bei roten Linsen nicht notwendig, da sie schnell garen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch oder vegan machen?

Ja, die Suppe ist bereits vegetarisch und kann leicht vegan gehalten werden, indem man Gemüsebrühe verwendet.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Brot oder ein einfacher grüner Salat sind perfekte Beilagen zu dieser herzhaften Suppe.