Pfannkuchen mit Zimt

Name: Pfannkuchen mit Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Zimt; 1/4 TL Salz; 1 großes Ei; 300ml Milch; 2 EL geschmolzene Butter; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an Wochenenden Pfannkuchen zu machen, und diese Pfannkuchen mit Zimt sind mein absoluter Favorit! Der warme Duft von Zimt und Zucker, der durch die Küche zieht, macht jeden Bissen zu einem Genuss. Besonders lecker werden sie, wenn ich die Mischung sowohl in den Teig als auch als Topping verwende. Diese Kombination sorgt für einen perfekten Gewürzgeschmack, der im Mund schmilzt. Serviert mit frischem Obst oder einer süßen Sirup-Glasur sind sie ein Hochgenuss, den ich immer wieder zubereiten möchte.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:07:12.838Z

Als ich das Rezept für diese Pfannkuchen mit Zimt entwickelt habe, wollte ich ein einfaches, aber schmackhaftes Frühstück kreieren, das schnell zubereitet werden kann. Nachdem ich verschiedene Zimt-Pfannkuchen-Rezepte ausprobiert habe, fand ich heraus, dass die Hinzufügung von etwas Vanilleextrakt den Geschmack wirklich aufwertet. Das macht diese Pfannkuchen einzigartig und lecker!

Ein wichtiger Tipp ist, den Teig nicht zu übermischen. Nur solange rühren, bis die Zutaten gerade so vermischt sind, damit die Pfannkuchen fluffig bleiben. Ich serviere sie oft mit einer Prise Puderzucker und einem Spritzer frischem Zitronensaft, was die Süße perfekt ausgleicht.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Verführerischer Zimtgeschmack, der Sie zum Schmorren bringt
Fluffige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für ein gemütliches Wochenende oder ein schnelles Frühstück

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für die Herstellung perfekter Pfannkuchen. Das Mehl ist die Basis des Teigs und sollte am besten Typ 405 sein, da es eine feine Textur verleiht. Das Backpulver hilft den Pfannkuchen, während des Backens zu gehen, wodurch sie fluffig und leicht werden. Achten Sie darauf, die Zutatenzimmerwarm zu verwenden, da kalte Zutaten die Teigstruktur beeinträchtigen können.

Zimt und Zucker sind die Stars in diesem Rezept. Der Zimt ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern bringt auch eine aromatische Tiefe, die die Pfannkuchen unwiderstehlich macht. Wenn Sie den Zimt durch gemahlene Vanille oder eine Mischung aus Muskatnuss und Nelken ersetzen möchten, können Sie ebenfalls interessante Geschmacksvariationen erzielen, die dem traditionellen Rezept einen besonderen Twist verleihen.

Optimaler Pfannkuchenprozess

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, nicht zu übertreiben. Zu starkes Rühren kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh statt fluffig werden. Rühren Sie nur so lange, bis die trockenen und feuchten Zutaten gerade vermischt sind. Klumpen im Teig sind in Ordnung, da sie beim Backen verschwinden und die Textur verbessern.

Die Backtemperatur spielt eine große Rolle für das Endergebnis. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Wenn Ihr Pfannkuchen beim Wenden zerreißt oder nicht fest genug ist, könnte die Hitze zu hoch gewesen sein. Halten Sie die Temperatur im Auge; Sie möchten, dass die Unterseite goldbraun ist, bevor Sie den Pfannkuchen wenden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen mit Zimt

200g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
1/4 TL Salz
1 großes Ei
300ml Milch
2 EL geschmolzene Butter
Butter oder Öl zum Braten

Diese einfachen Zutaten sorgen für ein leckeres Frühstück!

Zubereitung

So bereiten Sie die Pfannkuchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 3-4 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind. Wiederholen bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Puderzucker, frischem Obst oder Sirup garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kann man das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor man es vorsichtig unter den Teig hebt.

Serviermöglichkeiten

Diese Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Belägen kombinieren. Frische Früchte wie Erdbeeren, Bananen oder Blaubeeren sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie eine natürliche Süße hinzufügen und eine schöne Farbvielfalt bieten. Für ein gehaltvolleres Frühstück können Sie auch Joghurt oder Quark als zusätzliches Topping wählen.

Eine weitere köstliche Idee ist es, die Pfannkuchen mit einer Mischung aus Zimt und Zucker zu bestreuen, bevor Sie sie rollen. Dies schafft eine himmlische, karamellisierte Kruste, die perfekt zu einer warmen Sirup-Glasur passt. Kochen Sie einen einfachen Sirup, indem Sie Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Übrig gebliebene Pfannkuchen können einfach aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in eine luftdichte Box, die bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar ist. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren, wobei sie in Schichten zwischen Backpapier gelegt und gut verpackt werden sollten, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleiben sie bis zu zwei Monate frisch.

Um die Pfannkuchen aufzuwärmen, können Sie sie in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für 20-30 Sekunden pro Stück erhitzen oder in einer Pfanne bei niedrigem Hitze für ein paar Minuten auf jeder Seite rösten, bis sie wieder warm sind. Diese Methode sorgt dafür, dass sie ihre fluffige Textur bewahren, ohne dass sie zäh werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Milch durch pflanzliche Milch und das Ei durch einen Apfelmus oder Chia-Ei ersetzen.

→ Wie viele Pfannkuchen erhalte ich mit diesem Rezept?

Je nach Größe erhalten Sie etwa 4-6 Pfannkuchen.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Sie können den Teig im Kühlschrank bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können gut verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren und später aufwärmen.