Rindergulasch und Petersilienknödel

Name: Rindergulasch und Petersilienknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Rindfleisch (z. B. Rinderschulter); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderbrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl; 500 g Kartoffeln; 150 g Mehl; 1 Ei; 50 g Butter; 1 Bund frische Petersilie; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus herzhaftem Rindergulasch und fluffigen Petersilienknödeln! Dieses Rezept vereint zartes Rindfleisch, das in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce schmort, mit den traditionellen, frisch zubereiteten Knödeln, die jedes Familienessen zur Genussreise machen. Ideal für kühle Abende oder gesellige Zusammenkünfte, bringt dieses Gericht nicht nur Wärme in Ihr Zuhause, sondern auch unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:02:41.157Z

Rindergulasch ist ein klassisches Gericht, das in vielen Ländern geschätzt wird. Die Kombination mit Petersilienknödeln macht es besonders und sättigend.

Die perfekte Begleitung

Rindergulasch und Petersilienknödel sind nicht nur eine klassische Kombination, sie ergänzen sich auch hervorragend in Geschmack und Textur. Während das Gulasch mit seiner herzhaften, aromatischen Sauce das Herzstück des Gerichts bildet, sorgen die fluffigen Petersilienknödel für eine angenehme Abwechslung auf dem Teller. Die Knödel nehmen dabei die köstliche Sauce auf und bieten einen perfekten Bissen voller Geschmack.

Die frische Petersilie in den Knödeln verleiht nicht nur eine ansprechende Farbe, sondern auch ein würziges Aroma, das das reichhaltige Gulasch wunderbar ergänzt. Dadurch entsteht eine Harmonisierung aus intensiven Geschmäckern und leichtem, würzigem Genuss, der bei jeder Familie für Begeisterung sorgt.

Einfache Zubereitung

Ob für ein festliches Dinner oder ein gemütliches Familienessen, Rindergulasch mit Petersilienknödel ist einfach zuzubereiten. Die einzelnen Schritte lassen sich gut vorbereiten, sodass Sie weniger Zeit in der Küche verbringen und mehr Zeit mit Ihren Gästen genießen können. Nach dem Anbraten des Rindfleischs und dem Schmoren des Gulaschs können Sie sich den Knödeln widmen, die ebenso schnell zusammengestellt sind.

Die Knödel können auch im Voraus zubereitet werden. So sparen Sie am Serviertag wertvolle Zeit. Diese Flexibilität macht das Gericht ideal, um es bei verschiedenen Anlässen zu präsentieren oder um einfach lecker zu schlemmen, wann immer der Hunger kommt.

Geselligkeit am Tisch

Essen ist nicht nur das Stillen von Hunger, sondern auch eine Gelegenheit zur Gemeinschaft und zum Austausch. Das gemeinsame Genießen eines warmen, herzhaften Gerichts wie Rindergulasch mit Petersilienknödel bringt Familie und Freunde zusammen. Der einladende Duft und die warmen Farben fördern eine festliche Atmosphäre und laden alle ein, Platz zu nehmen und das Essen zu teilen.

Gerichte, die von Herzen kommen und Traditionen schmecken lassen, sind oft die Erinnerungen, die ein Leben lang in unseren Geschichten weitergegeben werden. Lassen Sie sich von der Freude leiten, die dieses Gericht hervorruft, und schaffen Sie Ihre eigenen kulinarischen Traditionen, die durch diese köstliche Kombination verstärkt werden.

Zutaten für Rindergulasch

Für das Rindergulasch

800 g Rindfleisch (z. B. Rinderschulter)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Paprikapulver
2 EL Tomatenmark
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl

Für die Petersilienknödel

500 g Kartoffeln
150 g Mehl
1 Ei
50 g Butter
1 Bund frische Petersilie
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Zubereitung des Rindergulasch

Rindergulasch zubereiten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und setzen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf. Braten Sie sie goldbraun an, fügen Sie das Paprikapulver hinzu und rühren Sie dann das Tomatenmark unter.

Geben Sie das Rindfleisch zurück in den Topf, übergießen Sie es mit der Rinderbrühe und fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.

Petersilienknödel zubereiten

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie weich sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen, schälen Sie sie und drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse. Mischen Sie die Kartoffeln mit Mehl, Ei, geschmolzener Butter, gehackter Petersilie und Salz zu einem geschmeidigen Teig.

Formen Sie daraus gleichmäßige Knödel und garen Sie diese in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen.

Servieren

Tipps für die Zubereitung

Um das Rindergulasch besonders zart und schmackhaft zu machen, empfiehlt es sich, das Fleisch nach dem Anbraten gut zu würzen und ausreichend Zeit zum Schmoren zu geben. Geduld ist hier der Schlüssel, denn je länger das Fleisch köchelt, desto intensiver entwickelt sich der Geschmack.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da sie sonst bitter werden können. Eine ausreichende Menge an Brühe sorgt dafür, dass das Gulasch während des Kochens nicht austrocknet und die Aromen sich perfekt entfalten können.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Gulasch zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie z.B. Paprikaflocken oder Kümmel, die eine zusätzliche Geschmackstiefe erzeugen. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie Karotten oder Sellerie kann dem Gericht mehr Struktur und ein buntes Aussehen verleihen.

Die Petersilienknödel lassen sich ebenso vielseitig variieren. Probieren Sie, die Petersilie durch Liebstöckel oder Schnittlauch zu ersetzen, um interessante Akzente zu setzen. Sie können auch etwas Käse in den Teig geben, um den Knödeln eine köstliche Cremigkeit zu verleihen.

Serviervorschläge

Um das Gericht stilvoll zu servieren, empfehlen wir, das Rindergulasch in großen, tiefen Tellern anzurichten, damit die Sauce gut zur Geltung kommt. Platzieren Sie die Knödel auf einem Bett aus Gulasch, damit sie die Aromen aufnehmen können, oder stellen Sie sie separat daneben an, um die Gäste selbst entscheiden zu lassen.

Ein einfacher grüner Salat als Beilage kann das Gericht perfekt abrunden und sorgt für einen frischen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Gulaschs. Ein gutes Stück Brot oder Brötchen zum Eintunken in die Sauce ist ebenfalls immer willkommen und erhöht den Genuss der Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rindfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?

Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Hühnchen verwenden, jedoch variiert die Garzeit.

→ Wie kann ich die Knödel glutenfrei zubereiten?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl.