Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße

Name: Salzkaramell-Käsekuchen – Cremiger Genuss trifft auf salzige Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g geschmolzene Butter; 600 g Frischkäse; 150 g Zucker; 3 Eier; 200 g Schmand; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 50 ml Wasser; 100 ml Sahne; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T18:36:04.161Z

Der Salzkaramell-Käsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude, die die perfekte Balance zwischen süß und salzig bietet. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Genuss für alle Sinne. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Orangen-Zeste
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Käsekuchen für jede Gelegenheit

Käsekuchen ist ein wahrer Klassiker, der in vielen Variationen genossen wird. Ob als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder als süßer Snack bei einer Kaffeepause – dieser Salzkaramell-Käsekuchen wird garantiert zum Highlight jeder Veranstaltung. Die Kombination aus cremigem Frischkäse und dem süß-salzigen Karamell sorgt für ein Geschmackserlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Egal ob Geburtstagsfeier, Jubiläum oder einfach ein gemütlicher Abend mit Freunden – dieser Käsekuchen passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Mit seiner ansprechenden Optik und dem köstlichen Geschmack wird er sicherlich viele Herzen erobern.

Die Harmonie von süß und salzig

Der besondere Reiz dieses Rezepts liegt in der harmonischen Verbindung von süß und salzig. Während die cremige Füllung aus Frischkäse und Schmand süße Akzente setzt, bringt das Salzkaramell eine unerwartete Geschmacksnote, die die Sinne anregt. Diese Kombination sorgt für eine geschmackliche Tiefe, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Die Verwendung von hochwertigem Meersalz verstärkt den Geschmack des Karamells und sorgt für ein angenehmes Mundgefühl. So wird jeder Bissen zu einer Geschmacksexplosion, die sowohl die Liebhaber von süßen als auch von herzhaften Leckereien begeistern wird.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Käsekuchen perfekt gelingt, sollten Sie die Zutaten bei Zimmertemperatur verarbeiten. Dies hilft, eine gleichmäßige und cremige Konsistenz zu erreichen. Zudem ist es wichtig, den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen zu lassen, damit er nicht reißt und die perfekte Textur behält.

Für eine besonders gelungene Karamellsoße ist es ratsam, den Zucker langsam zu erhitzen und ständig zu rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Geduld ist hier der Schlüssel – das Warten auf die goldene Farbe lohnt sich!

Zutaten

Boden

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g geschmolzene Butter

Füllung

600 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
200 g Schmand
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Salzkaramell

150 g Zucker
50 ml Wasser
100 ml Sahne
1 TL Meersalz

Zubereitung

Schritte

Boden zubereiten

Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank festigen lassen.

Füllung vorbereiten

Frischkäse und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Anschließend Schmand, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren.

Käsekuchen backen

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für ca. 50 Minuten backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Salzkaramell herstellen

Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt. Sahne vorsichtig hinzufügen und gut umrühren. Das Meersalz unterrühren und abkühlen lassen.

Fertigstellen

Den Käsekuchen nach dem Abkühlen mit dem Salzkaramell überziehen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Genießen Sie Ihren köstlichen Salzkaramell-Käsekuchen!

Variationen und Anpassungen

Dieser Salzkaramell-Käsekuchen lässt sich wunderbar variieren. Für eine fruchtige Note können Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren als Topping verwenden. Diese sorgen nicht nur für ein optisches Highlight, sondern ergänzen den Geschmack des Karamells perfekt.

Wenn Sie es noch schokoladiger mögen, können Sie geschmolzene Schokolade in die Füllung einarbeiten oder den Keksboden durch einen Schokoladenkeksboden ersetzen. So wird Ihr Käsekuchen zu einem echten Schokoladentraum.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Käsekuchen nicht sofort servieren, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein, um ein Austrocknen zu vermeiden. So bleibt der Käsekuchen frisch und lecker für mehrere Tage.

Alternativ können Sie den Käsekuchen auch einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, ihn vor dem Einfrieren in Stücke zu schneiden und diese einzeln einzufrieren, damit Sie jederzeit ein Stück genießen können.

Käsekuchen für besondere Anlässe

Dieser Salzkaramell-Käsekuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Er eignet sich hervorragend als Abschluss eines festlichen Menüs oder als Hingucker auf einem Buffet. Mit ein wenig Kreativität können Sie ihn auch mit essbaren Blüten oder Schokoladenspänen dekorieren.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem besonderen Dessert und genießen Sie die Komplimente, die Sie dafür erhalten werden. Es wird sicherlich ein unvergessliches Erlebnis werden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Salzkaramell machen?

Ja, der Käsekuchen schmeckt auch ohne Salzkaramell köstlich!

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.