Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen

Name: Ultimativer Kürbis-Karamell-Käsekuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g geschmolzene Butter; 50g Zucker; 500g Frischkäse; 200g Kürbispüree; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 100g Zucker; 50ml Wasser; 100ml Sahne; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:33:39.537Z

Dieser köstliche Kürbis-Karamell-Käsekuchen kombiniert die Aromen des Herbstes mit einer cremigen Textur, die jeden begeistert.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reicher Kürbisgeschmack mit einem Hauch von Karamell
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

      

Der perfekte Genuss für jede Gelegenheit

Der ultimative Kürbis-Karamell-Käsekuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Mit seinem reichen Kürbisgeschmack und der cremigen Textur ist er der ideale Nachtisch für alle, die das Besondere lieben. Ob zu Thanksgiving, Halloween oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – dieser Käsekuchen bringt Freude auf jeden Tisch.

Die Kombination aus Kürbis und Karamell verleiht dem Käsekuchen eine harmonische Süße, die perfekt ausbalanciert ist. Außerdem lässt sich das Rezept leicht variieren, indem man zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügt. So kann jeder seinen persönlichen Lieblingsgeschmack kreieren und das Familienrezept ganz individuell gestalten.

Die Geheimnisse eines perfekten Käsekuchens

Eine der wichtigsten Zutaten für einen gelungenen Käsekuchen ist der Frischkäse. Achten Sie darauf, eine hochwertige Marke zu wählen, die eine cremige Konsistenz bietet. Dies sorgt dafür, dass die Füllung schön glatt wird und perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Zudem ist es ratsam, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.

Das richtige Backen ist entscheidend für den perfekten Käsekuchen. Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, da dies zu einem Zusammenfallen der Füllung führen kann. Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen auskühlen, um Temperaturunterschiede zu minimieren. So bleibt er schön fest und erhält die ideale Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den ultimativen Kürbis-Karamell-Käsekuchen:

Für den Boden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g geschmolzene Butter
50g Zucker

Für die Füllung

500g Frischkäse
200g Kürbispüree
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss

Für das Karamell

100g Zucker
50ml Wasser
100ml Sahne
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Käsekuchen zuzubereiten:

Boden zubereiten

Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. In eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Kürbispüree, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.

Backen

Den Käsekuchen bei 180°C für 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Karamell zubereiten

Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt. Sahne und Salz hinzufügen und gut umrühren. Abkühlen lassen.

Servieren

Den Käsekuchen mit dem Karamell überziehen und nach Belieben garnieren. Genießen!

Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt für einen perfekten Genuss!

Tipps zur Aufbewahrung

Der Kürbis-Karamell-Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie oder lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch und lecker. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Käsekuchen in Portionen und lagern Sie diese in Gefrierbeuteln. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Wenn Sie den Käsekuchen für Gäste zubereiten, können Sie ihn auch vorab backen. So haben Sie mehr Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern. Denken Sie daran, das Karamell erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, um eine schöne, glänzende Oberfläche zu erhalten.

Variationen des Rezepts

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie dem Käsekuchen zusätzlich Gewürze wie Ingwer oder Nelken hinzufügen. Diese verleihen dem Dessert eine warme Note und passen perfekt zur Kürbisfüllung. Wenn Sie es etwas schokoladiger mögen, können Sie auch Kakaopulver in die Füllung einarbeiten oder Schokoladenstückchen unterheben.

Eine weitere Möglichkeit, den Käsekuchen zu variieren, besteht darin, eine Fruchtsoße hinzuzufügen. Eine Cranberry- oder Himbeersoße ergänzt die Süße des Karamells und sorgt für einen fruchtigen Kontrast. So können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und den Käsekuchen ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Käsekuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Kürbispüree selbst herstellen?

Ja, Sie können frischen Kürbis kochen und pürieren, anstatt Dosenkürbis zu verwenden.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Karamell auch weglassen?

Ja, der Käsekuchen schmeckt auch ohne Karamell köstlich, wenn Sie es bevorzugen.