Wraps mit Falafel und Salat

Name: Wraps mit Falafel und Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (einweichen und abtropfen lassen); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 4 große Tortilla-Wraps; 100g gemischter Salat; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; Joghurt oder Hummus zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die einfach und schnell gehen. Diese Wraps mit Falafel und knackigem Salat sind perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Die Kombination aus den knusprigen Falafeln und dem frischen Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen herrlichen Geschmack. Ich möchte mit euch mein Lieblingsrezept teilen, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Lasst uns gemeinsam diese köstlichen Wraps zubereiten!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:28:15.791Z

Als ich zum ersten Mal Falafel gemacht habe, war ich begeistert von den vielfältigen Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zu genießen. Die Kombination aus Kichererbsen und Gewürzen macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Die Wraps sind nicht nur toll für den persönlichen Genuss, sondern auch perfekt für gesellige Abende mit Freunden.

Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um die perfekte Mischung für die Falafel zu finden. Das Geheimnis liegt darin, die Mischung nicht zu fein zu pürieren, damit die Falafel beim Frittieren schön knusprig werden. So wird jeder Bissen ein Höhepunkt!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Falafel mit einer würzigen Note
Frischer Salat, der jeden Bissen ergänzt
Ein gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist

      

Die Grundlage der Falafel

Die Hauptzutat für die Falafel sind Kichererbsen, die für eine optimale Konsistenz über Nacht eingeweicht werden sollten. Dies ermöglicht nicht nur eine bessere Verarbeitung in der Küchenmaschine, sondern sorgt auch dafür, dass die Falafeln beim Frittieren schön knusprig werden. Achte darauf, die Kichererbsen gut abzutropfen, um überflüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die dazu führen kann, dass die Falafel beim Frittieren auseinanderfallen.

Aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander spielen eine entscheidende Rolle im Geschmack der Falafel. Diese Gewürze entfalten ihr volles Potenzial, wenn sie gut mit den anderen Zutaten vermischt werden. Du kannst die Gewürze auch variieren, indem du z.B. ein wenig Chili hinzufügst, um den Falafeln eine scharfe Note zu verleihen. Für eine frische Komponente ist gehackte Petersilie unerlässlich, da sie nicht nur das Aroma hebt, sondern auch eine angenehme Farbe in die Mischung bringt.

Wraps perfekt zusammenstellen

Die Wahl der Tortilla-Wraps kann den Gesamteindruck des Gerichts erheblich beeinflussen. Weiche und flexible Tortillas sind ideal, da sie sich besser rollen lassen und nicht reißen. Solltest du statt Weizentortillas eine glutenfreie Option benötigen, sind Maistortillas eine großartige Alternative. Sie bieten einen einzigartigen Geschmack und unterstützen die Knusprigkeit der Falafel.

Für die Füllung sind frische Zutaten das A und O. Achte darauf, den Salat, die Tomaten und die Gurke erst kurz vor dem Servieren zu schneiden, um maximales Aroma und Frische zu gewährleisten. Wenn du etwas mehr Vielfalt möchtest, kannst du auch Avocado oder geriebene Karotten hinzufügen. Diese bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche Nährstoffquelle in deine Wraps.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Wraps mit Falafel und Salat:

Für die Falafel:

400g Kichererbsen (einweichen und abtropfen lassen)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Für die Wraps:

4 große Tortilla-Wraps
100g gemischter Salat
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
Joghurt oder Hummus zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle frischen Zutaten bereit haben, um diese leckeren Wraps zuzubereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Wraps mit Falafel:

Falafel zubereiten

Die Kichererbsen in einer Küchenmaschine zusammen mit der Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer grob pürieren. Die Mischung in kleine Kugeln formen und für etwa 30 Minuten kühl stellen.

Falafel frittieren

In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Falafel-Kugeln vorsichtig darin frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wraps zusammenstellen

Die Tortilla-Wraps mit dem gemischten Salat, Tomatenscheiben und Gurkenscheiben belegen. Den Joghurt oder Hummus darauf geben und die Falafel hinzufügen.

Wraps rollen

Die Wraps fest aufrollen und diagonal halbieren. Sofort servieren.

Genieße deine selbstgemachten Wraps mit Falafel und einem frischen Salat!

Profi-Tipps

Tipp: Du kannst die Falafel auch im Backofen zubereiten, wenn du sie gesünder möchte. Einfach bei 200°C 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Falafel können gut im Voraus zubereitet und bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch bleiben. Wenn du die Falafel länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, sie einzufrieren. Dazu einfach die ungebackenen Falafel formen, auf einem Backblech einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Die Tortilla-Wraps hingegen sollten frisch zubereitet und am besten sofort serviert werden. Du kannst jedoch die Füllungen im Voraus zubereiten. Das Gemüse und die Saucen können ein paar Stunden früher vorbereitet werden, ohne dass die Qualität leidet. Bei Bedarf kannst du die Wraps leicht aufwärmen, um sie wieder weich und geschmeidig zu machen.

Variationen und Anpassungen

Für eine pikante Variante kannst du die Falafel mit Feta-Käse oder Ziegenkäse vermischen, bevor du sie formst. Dies bringt eine zusätzliche Geschmackstiefe und Cremigkeit in die Falafeln. Eine andere Idee ist, die Wraps mit verschiedenen Saucen wie scharfer Salsa oder Tahini-Creme zu experimentieren, was für Abwechslung sorgt und den Wraps einen besonderen Kick gibt.

Wenn du ein veganes Gericht kreieren möchtest, kannst du die Joghurtbeilage einfach durch einen pflanzlichen Joghurt oder Hummus ersetzen. Letzteres wird oft als Dip zu Falafeln serviert und passt hervorragend in die Wraps. Probiere auch verschiedene Gemüsekombinationen aus, um weitere gesunde Optionen zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Falafel-Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Forme sie kurz vor dem Frittieren.

→ Wie lange halten sich die Wraps?

Am besten frisch servieren, aber sie halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage, wenn sie gut verpackt sind.

→ Kann ich die Tortilla-Wraps selber machen?

Ja, frische Tortillas selbst herzustellen ist einfach und gibt den Wraps zusätzlichen Geschmack!

→ Welches Gemüse eignet sich gut für die Wraps?

Du kannst kreatives Gemüse wie Paprika, Avocado oder Karotten verwenden, je nach Geschmack und Verfügbarkeit.