Eis Selber Machen Mit Kokosmilch

Name: Eis Selber Machen Mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Ofenfrische Süßigkeiten

Ich habe schon immer die Idee geliebt, mein eigenes Eis zu machen, besonders mit der cremigen Textur von Kokosmilch. Diese Rezeptur bringt nicht nur kühle Erfrischung, sondern auch den tropischen Geschmack, den ich so mag. Du wirst erstaunt sein, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten ein leckeres Eis herzustellen. Es ist perfekt für heiße Sommertage oder wenn ich einfach nur nach etwas Süßem lechze. Lass uns gemeinsam die Freude am Selbermachen entdecken!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:34:02.466Z

Als ich zum ersten Mal Eis mit Kokosmilch ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Intensität des Geschmacks. Das Eis wurde so cremig und schmelzend, und ich wusste, dass ich es nie wieder anders machen würde. Der Schlüssel ist, die Kokosmilch gut zu kühlen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Ich experimentierte mit verschiedenen Geschmäckern, aber die einfache Variante mit etwas Honig und Vanille hat sich als mein Favorit herausgestellt. Wenn du das Eis über Nacht einfrierst, wird es besonders fest und köstlich. Denk daran, vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Erfrischender Kokosgeschmack, perfekt für den Sommer
Ein einfaches Rezept ohne Maschinen

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Konsistenz des fertigen Eises hängt stark von der Qualität der Zutaten ab. Hochwertige Kokosmilch ist entscheidend, da sie eine cremigere Textur liefert. Achte darauf, eine Marke zu wählen, die einen hohen Anteil an Kokosnussfleisch hat und wenig Zusatzstoffe enthält. Ein Hinweis: Wenn die Kokosmilch stark geschüttelt ist, sollte sie vor der Verwendung gerührt werden, damit sich die festen Bestandteile gleichmäßig verteilen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die vollständige Auflösung des Zuckers in der Mischung. Dies gewährleistet, dass das Eis beim Gefrieren die richtige Süße und Textur hat. Es ist hilfreich, die Mischung leicht zu erhitzen, um den Zucker schneller aufzulösen, besonders wenn du kaltgepresste oder braune Zuckerarten verwendest, die oft klumpiger sind.

Optimaler Gefrierprozess

Das Einfrieren des Eises ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass dein Gefrierfach auf -18°C eingestellt ist, um eine gleichmäßige Gefrierung zu gewährleisten. Wenn du das Eis in eine flache Form gießt, friert es schneller und gleichmäßiger ein. Eine breite, flache Schale ermöglicht schnellere Ergebnisse und verhindert die Bildung von großen Eiskristallen.

Falls du ein noch cremigeres Ergebnis möchtest, empfehle ich, das Eis alle 30 Minuten für die ersten 2 Stunden während des Gefrierens mit einer Gabel aufzuschlagen. Dadurch brichst du die Eiskristalle und erhältst eine weichere Textur, die köstlich zergeht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein selbst gemachtes Kokosnusseis benötigst:

Zutaten

400 ml Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines köstlichen Kokosnusseises:

Zutaten vermengen

Die Kokosmilch, den Zucker, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.

In eine Form gießen

Die Mischung in eine geeignete Eisform gießen und abdecken.

Einfrieren

Das Eis für mindestens 60 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Servieren

Vor dem Servieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann portionieren und genießen.

Genieße dein selbstgemachtes Eis mit frischen Früchten oder Schokoladensauce!

Profi-Tipps

Wenn du das Eis noch cremiger möchtest, kannst du es alle 20 Minuten während des Gefrierens umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.

Variationen und Abwandlungen

Dieses Rezept ist unglaublich anpassbar. Du kannst beispielsweise zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse, Schokoladensplitter oder Früchte hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren. Achte darauf, sie in die Mischung zu integrieren, bevor du sie in die Form gießt, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Für eine schokoladige Variante kann Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade hinzugefügt werden. Mische etwa 50 g Kakaopulver in die Flüssigkeit, bevor du es einfrierst. Dies verleiht deinem Eis eine wunderbare Schokoladennote und passt perfekt zum Kokosgeschmack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du das Eis nicht sofort servieren möchtest, bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um das Eindringen von Gefrierbrand zu vermeiden. Die Lagerungsdauer beträgt in der Regel etwa 2–3 Wochen, wobei sich die Textur nicht stark verändern sollte, solange es gut verpackt ist.

Bevor du das Eis wieder servierst, lass es einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es etwas weicher wird. Dies erleichtert das Portionieren und verbessert das Esserlebnis. Wenn du das Gefühl hast, dass die Konsistenz etwas zu hart geworden ist, kann ein kurzes Rühren mit einer Gabel helfen, das Eis wieder geschmeidiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, beachte jedoch, dass der Geschmack anders sein wird.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich dem Eis Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst pürierte Früchte oder Stücke hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist das Eis vegan?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.