Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

Name: Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 400g Kirschtomaten; 250g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi zuzubereiten, und diese Kombination mit Ofentomaten und Burrata ist absolut himmlisch. Die süßen, gerösteten Tomaten verbinden sich perfekt mit den zarten Gnocchi und dem cremigen Burrata-Käse. Wenn ich Gäste habe, zaubere ich oft dieses Gericht, weil es sowohl einfach zuzubereiten ist als auch auf den Tellern wunderbar aussieht. Die Aromen vereinen sich wunderbar und bringen italienische Küche direkt in mein Zuhause.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:28:14.675Z

Als ich zum ersten Mal Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination der Zutaten ist einfach genial und die Texturen sind ein Genuss. Besonders wichtig finde ich es, die Tomaten sorgfältig zu würzen und sie langsam zu rösten, damit sie all ihre Aromen entfalten. Das gibt dem Gericht eine großartige Tiefe, die garantiert jeden begeistert.

Ein kleiner Tipp: Ich verwende immer frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. So wird es noch aromatischer! Darüber hinaus serviere ich es oft mit einem Spritzer Balsamico-Reduktion, was perfekt zur Cremigkeit des Burrata passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße Ofentomaten, die in der Hitze karamellisieren
Cremiger Burrata, der einfach zerschmilzt
Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Gnocchi-Konsistenz

Die Konsistenz der Gnocchi ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Achten Sie darauf, hochwertigen, frischen Gnocchi zu verwenden, da sie eine zarte, fast schmelzende Textur haben. Wenn die Gnocchi zu lange gekocht werden, können sie zerfallen. Kochen Sie sie nur bis sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel 2–3 Minuten dauert. So bleiben sie weich und behalten ihre Form.

Für eine glutenfreie Variante können Sie Buchweizengnocchi verwenden, die ähnlich zubereitet werden. Außerdem kann die Zubereitung von selbstgemachten Gnocchi aus Kartöffel, beispielsweise durch die Verwendung von mehligkochenden Kartoffeln, die Qualität und den Geschmack stark beeinflussen. Die richtige Mehlsorte – in der Regel Tipo '00' – sorgt für die ideale Bindung und Textur.

Die Magie der gerösteten Tomaten

Die gerösteten Kirschtomaten bringen eine wunderbare Süße und Komplexität in das Gericht. Wenn die Tomaten im Ofen karamellisieren, entsteht eine sämige Konsistenz und ihr Geschmack intensiviert sich. Achten Sie darauf, die Tomaten gut zu vermengen, so dass sie gleichmäßig mit Olivenöl und Gewürzen überzogen sind, bevor Sie sie rösten. Sie sollten nach 20 Minuten weich und leicht gebräunt sein.

Wenn Sie zusätzlich etwas Säure einbringen möchten, können Sie einen Spritzer Balsamico-Essig zu den Tomaten geben, bevor Sie sie im Ofen rösten. Dies verstärkt die Aromen und verleiht dem Gericht eine raffinierte Note. Zudem können Sie bei Bedarf auch andere Tomatensorten ausprobieren; kleine Platt- oder Roma-Tomaten sind ebenfalls geeignet.

Der cremige Burrata-Käse

Burrata ist ein exquisiter Käse, der perfekt zu den Gnocchi und gerösteten Tomaten passt. Durch seinen hohen Fettgehalt und die cremige Füllung schmilzt Burrata leicht und sorgt für ein reichhaltiges Mundgefühl. Beim Servieren sollten Sie den Burrata nicht zu lange im Ofen lassen, um seine herrliche Weichheit zu bewahren. Ein sanftes Zupfen wird empfohlen, um die Struktur des Käses nicht zu beschädigen.

Wenn Sie keinen Burrata zur Hand haben, können Sie auch frischen Mozzarella verwenden. Dieser hat zwar nicht den gleichen cremigen Kern, aber er bringt eine ähnliche Textur und einen milden Geschmack. Fügen Sie in diesem Fall eventuell einen Esslöffel Crème Fraîche hinzu, um einen ähnlichen cremigen Effekt zu erzielen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen wir die folgenden Zutaten:

Zutaten für Gnocchi mit Ofentomaten und Burrata

500g frische Gnocchi
400g Kirschtomaten
250g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Die Zutaten sind bereit, um in ein köstliches Gericht verwandelt zu werden!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:

Ofentomaten zubereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Kirschtomaten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer beträufeln und gut vermischen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und karamellisiert sind.

Gnocchi kochen

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi hineingeben und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle abnehmen und abtropfen lassen.

Anrichten

Die Gnocchi mit den gerösteten Tomaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Burrata in Stücke zupfen und darüber anrichten. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gnocchi-Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Kick, versuchen Sie, ein wenig Chili oder Paprika hinzuzufügen, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren, allerdings ist es am besten, die Gnocchi erst kurz vor dem Servieren zu vermengen, um eine matschige Textur zu vermeiden. Bewahren Sie die Gnocchi und die Tomaten getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und schmackhaft. Sie können die Reste bis zu 2 Tage aufbewahren.

Um die Gnocchi wieder aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in eine heiße Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie knusprig sind. Die zuvor gerösteten Tomaten können Sie einfach in einer Mikrowelle oder kurz in der Pfanne erwärmen. So bleiben die Aromen und die Textur erhalten.

Anpassungen und Variationen

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Zum Beispiel können Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, die mit den Tomaten im Ofen geröstet werden. Dies bringt nicht nur mehr Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Für eine proteinreiche Option können Sie gegrillte Hähnchenstreifen oder gebratene Garnelen hinzufügen. Diese können direkt neben den Gnocchi serviert werden, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren. Denken Sie daran, die Garzeit der anderen Komponenten anzupassen, damit alles gleichzeitig fertig ist.

Kochtechnik und Tools

Eine gute Küchentechnik kann den Unterschied ausmachen. Nutzen Sie eine große Pfanne oder einen hohen Topf, um die Gnocchi zu kochen, damit sie genug Platz haben und gleichmäßig aufsteigen können. Achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen, damit die Gnocchi während des Kochens Geschmack aufnehmen können. Eine Schaumkelle ist optimal, um die Gnocchi behutsam herauszunehmen, ohne sie zu zerdrücken.

Ein gutes Backblech mit Antihaftbeschichtung oder ein mit Backpapier belegtes Blech sorgt dafür, dass die Tomaten gut rösten und nicht ankleben. Achten Sie darauf, die Kirschtomaten nicht zu eng auf dem Blech zu platzieren, da sie sich sonst dämpfen, anstatt zu rösten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, hausgemachte Gnocchi sind eine tolle Option, wenn Sie Zeit haben! Sie können Kartoffeln, Mehl und Eier verwenden.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können sie innerhalb von 2-3 Tagen wieder aufwärmen.

→ Welche anderen Käsesorten kann ich verwenden?

Sie können Mozzarella oder Ricotta verwenden, wenn Burrata nicht verfügbar ist. Sie schmecken ebenfalls köstlich!

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht gesünder und bunter zu gestalten.