Thai Erdnuss-Curry

Name: Thai Erdnuss-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 200 g Brokkoli, in Röschen; 400 ml Kokosmilch; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver; Saft von 1 Limette; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die köstlichen Aromen Thailands mit diesem einfachen und herzhaften Erdnuss-Curry-Rezept.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T20:33:36.851Z

Dieses Thai Erdnuss-Curry ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es kombiniert die cremige Textur von Erdnussbutter mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, was es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Erdnussgeschmack, der mit frischen Kräutern harmoniert
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep für die Woche

      

Die Aromen Thailands genießen

Das Thai Erdnuss-Curry ist ein wunderbares Beispiel für die harmonische Verbindung von Aromen, die die thailändische Küche auszeichnet. Es vereint süßliche, salzige und würzige Noten, die auf der Zunge tanzen. Die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen bringt die Aromen zum Leuchten und macht jedes Gericht zu einem Geschmackserlebnis.

Besonders die Kombination aus Erdnussbutter und Kokosmilch gibt diesem Curry eine einzigartige Cremigkeit, die nicht nur sättigend ist, sondern auch ein Gefühl von Wohlbefinden erzeugt. Diese Zutaten sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Erdnüsse sind reich an Proteinen und gesunden Fetten, während Kokosmilch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist.

Ein schnelles und einfaches Rezept

Eines der besten Dinge an diesem Thai Erdnuss-Curry ist, dass es in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für hektische Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, aber dennoch ein köstliches und nahrhaftes Abendessen auf dem Tisch stehen soll. Mit nur wenigen Grundzutaten und einem einfachen Kochprozess ist dieses Gericht sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche geeignet.

Die Verwendung eines Woks oder einer großen Pfanne ermöglicht es, das Gemüse schnell und gleichmäßig zu garen, wodurch die Aromen intensiviert werden. Die Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden, macht es auch einfach, das Rezept an die saisonalen Angebote oder persönlichen Vorlieben anzupassen.

Perfekt für Meal Prep

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für Meal Prep. Sie können eine große Portion zubereiten und in mehreren Behältern aufbewahren, um gesunde Mahlzeiten für die gesamte Woche zu haben. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen und schon haben Sie ein köstliches Mittag- oder Abendessen, das Sie überallhin mitnehmen können.

Durch das Lagern im Kühlschrank bleibt das Curry mehrere Tage frisch, und die Aromen entwickeln sich noch weiter, was es beim Aufwärmen noch schmackhafter macht. Ergänzen Sie es einfach mit frischem Reis oder Quinoa, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für das Curry

2 EL Erdnussöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
200 g Brokkoli, in Röschen
400 ml Kokosmilch
4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 TL Currypulver
Saft von 1 Limette
Frischer Koriander zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Erdnussöl in einem großen Wok oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Die Paprika, Karotten und Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.

Curry zubereiten

Die Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce und Currypulver einrühren. Zum Kochen bringen und dann 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Abschmecken

Den Limettensaft hinzufügen und gut umrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Mit Reis servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Thai Erdnuss-Curry!

Variationen des Rezepts

Dieses Thai Erdnuss-Curry lässt sich leicht variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder ersetzen. Zucchini, Auberginen oder grüne Bohnen eignen sich hervorragend für dieses Rezept und bringen zusätzliche Farben und Nährstoffe ins Spiel. Für eine proteinreichere Variante können Sie auch Tofu oder Hühnchen hinzufügen, das Sie zuvor anbraten.

Für eine schärfere Note können Sie auch frische Chilischoten oder Chilipaste hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine aufregende Schärfe, die perfekt mit der Cremigkeit der Erdnüsse harmoniert. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seinen Biss und die leuchtenden Farben behält. Ein kurzes Anbraten sorgt dafür, dass das Gemüse frisch und knackig bleibt. Auch das Hinzufügen von Limettensaft erst am Ende der Kochzeit bewahrt die Frische und den Geschmack der Zitrusfrüchte.

Verwenden Sie hochwertige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz für das beste Geschmackserlebnis. Die Wahl einer natürlichen Erdnussbutter verstärkt den nussigen Geschmack und sorgt für eine bessere Konsistenz des Currys.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Erdnuss-Curry mit frisch gekochtem Jasminreis oder Basmatireis, um die Aromen abzurunden. Ein einfacher Salat aus Gurken, Karotten und frischen Kräutern kann als erfrischende Beilage dienen, die das Gericht perfekt ergänzt.

Für eine noch reichhaltigere Mahlzeit können Sie auch Naan oder Fladenbrot dazu reichen. Damit können Sie das aromatische Curry aufnehmen und genießen, während Sie den authentischen Geschmack Thailands erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Absolut! Verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie gerade zur Hand haben.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, solange Sie sicherstellen, dass die verwendete Erdnussbutter keine tierischen Zutaten enthält.

→ Wie kann ich die Konsistenz des Currys anpassen?

Fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu, um es cremiger zu machen, oder lassen Sie es länger köcheln, um es dickflüssiger zu machen.