Weiße Kohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche!

Name: Weiße Kohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Kopf Weißkohl, fein gehobelt; 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Currypulver; 1 Dose Kokosmilch; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die herzhaften Aromen dieses traditionellen Weißkohl Currys, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch eine wahre Wohltat für den Gaumen darstellt. Dieses Gericht bringt eine wunderbare Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten auf den Tisch und ist perfekt für einen gemütlichen Familienabend. Servieren Sie es mit Reis oder Brot und genießen Sie die gesunde, soulfood-inspirierte Küche, die Erinnerungen an die Kindheit weckt.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:02:39.561Z

Traditionelles Curry neu interpretiert

Das weiße Kohl Curry hat in vielen deutschen Haushalten einen besonderen Stellenwert. Es ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein echtes Soulfood, das Herzen erwärmt und Erinnerungen an die Kindheit weckt. Durch die Kombination von frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Diese herzhafte Kreation ist das perfekte Beispiel dafür, wie man mit wenigen Zutaten köstliche und gesunde Mahlzeiten zaubern kann.

Mit einem kleinen zusätzlichen Twist unter Verwendung von Kokosmilch wird dieses traditionelle Gericht auf eine neue Ebene gehoben. Der cremige Geschmack der Kokosmilch harmoniert perfekt mit den intensiven Aromen der Gewürze und bringt eine Exotik in die heimische Küche. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen!

Gesunde Zutaten für mehr Genuss

Die Hauptzutat in diesem Rezept, der Weißkohl, ist nicht nur äußerst schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung unterstützen. Zudem ist er kalorienarm, was ihn zu einer idealen Zutat für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten.

Zusätzlich sorgen frischer Ingwer und Knoblauch für gesundheitliche Vorteile. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, während Knoblauch bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und den unverwechselbaren Geschmack ist. Zusammen kreieren sie eine aromatische Basis, die die anderen Zutaten perfekt ergänzt.

Anpassungsmöglichkeiten für jeden Geschmack

Dieses Curry-Rezept bietet Ihnen die Freiheit der Anpassung, um es an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um den Nährstoffgehalt zu steigern und das Gericht noch bunter zu gestalten. Auch Bohnen oder Linsen können eine tolle Ergänzung sein, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Für eine schärfere Note können Sie frische Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um eine individuelle Note zu verleihen. So verwandeln Sie dieses traditionelle Gericht in Ihre ganz persönliche Kreation!

Zutaten

Zutaten für das Curry

1 kleiner Kopf Weißkohl, fein gehobelt
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
2 EL Currypulver
1 Dose Kokosmilch
2 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Dekoration

Zubereitung

Schritt 1: Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.

Schritt 2: Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute. Geben Sie das Currypulver dazu und rühren Sie gut um.

Schritt 3: Weißkohl und Kokosmilch hinzufügen

Fügen Sie den gehobelten Weißkohl hinzu und rühren Sie alles gut um. Gießen Sie die Kokosmilch dazu und lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze köcheln, bis der Weißkohl weich ist.

Schritt 4: Abschmecken und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Die perfekte Beilage

Das weiße Kohl Curry lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Reis ist die klassische Wahl, da er die köstliche Sauce wunderbar aufnimmt und jedem Bissen eine zusätzliche Fülligkeit verleiht. Ob Basmati-, Jasmin- oder sogar Vollkornreis – jede Variante passt wunderbar zu diesem Gericht.

Alternativ können Sie auch frisches Fladenbrot oder Naan servieren, um ein wunderbares Erlebnis beim Dippen der Sauce zu bieten. Diese Beilage bringt eine herzhafte Note und sorgt für ein geballtes Aroma auf dem Teller.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie nach dem Abendessen noch Reste haben, können Sie diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Das Curry hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch. Mit etwas Wasser oder Kokosmilch können Sie es am nächsten Tag einfach aufwärmen, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.

Sie können die Reste auch vielseitig verwenden, indem Sie sie in einen Wrap oder eine Suppe integrieren. Das weiße Kohl Curry ist so viel mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist ein echter Alleskönner in der Küche!