Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 3 Eier; 125ml Milch; 2 Zitronen (Saft und Abrieb); 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meinen Freunden und meiner Familie diesen Zitronenkuchen mit Puderzucker zu servieren. Seine frische Zitrone verleiht jedem Biss eine angenehme Säure, während der Puderzucker eine perfekte Süße hinzufügt. Die Kombination aus saftigem Teig und luftiger Zuckerglasur macht diesen Kuchen zu einem perfekten Begleiter für einen entspannten Nachmittagstee oder als herzhaftes Dessert. Nach nur wenigen einfachen Schritten ist dieser Kuchen fertig, und die Belohnung ist ein köstlicher Genuss, der alle begeistert.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:40:13.076Z

Als ich diesen Zitronenkuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit des Teiges. Das Geheimnis liegt darin, die Butter gut mit dem Zucker zu verrühren, um eine luftige Textur zu erzielen. Ich habe auch darauf geachtet, die Zitrone frisch zu pressen, da der Saft und die Schale die Aromen intensivieren.

Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen mache, genieße ich es, ihn mit Puderzucker zu bestäuben. Das fügt nicht nur eine süße Note hinzu, sondern sieht auch wunderschön aus. Er eignet sich perfekt für Feiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der belebt
Saftige Konsistenz, die jeden Bissen schmackhaft macht
Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten kann entscheidend für das Gelingen Ihres Zitronenkuchens sein. Verwenden Sie frische, unbehandelte Zitronen für den besten Geschmack. Der frische Zitronensaft sorgt nicht nur für eine angenehme Säure, sondern unterstützt auch die richtige Konsistenz des Teigs. Der Abrieb trägt zusätzlich zu dem intensiven Aroma bei und macht den Kuchen geschmacklich runder.

Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet und eine luftige Textur entsteht. Wenn die Butter zu kalt ist, wird es schwieriger, eine homogene Masse zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Eier ebenfalls Raumtemperatur haben, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.

Technik und Timing

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung dieses Kuchens ist das sorgfältige Schlagen der Butter und des Zuckers. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Masse hell und cremig ist. Diese Belüftung sorgt für einen lockeren Kuchen. Achten Sie darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und jedes Ei gut einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, ihn nicht zu überbacken. Die optimale Backzeit beträgt in der Regel etwa 40 Minuten bei 180°C. Überprüfen Sie den Zustand des Kuchens etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig; andernfalls lassen Sie ihn ein paar Minuten länger backen.

Variationen und Lagerung

Dieser Zitronenkuchen kann leicht variiert werden. Fügen Sie beispielsweise eine kleine Menge Mohn oder gehackte Walnüsse hinzu, um Textur und Geschmack zu verändern. Auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian können dem Kuchen eine interessante Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, aber achten Sie darauf, das Verhältnis der Hauptzutaten nicht zu verändern.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Zum Einfrieren sollten Sie ihn in Scheiben schneiden und dafür luftdicht verpacken. So können Sie einfach ein Stück nehmen, wenn Sie Lust auf einen frischen Zitronenkuchen haben.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

Zutaten

250g Mehl
200g Zucker
100g Butter, weich
3 Eier
125ml Milch
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.

Zitronensaft und -abrieb dazugeben.

Mehl und Milch hinzufügen

Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut verrühren, bis der Teig cremig und glatt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und verzieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen, vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Lass den Kuchen einige Stunden ruhen, damit sich die Aromen gut setzen können.

Profi-Tipps

Für eine extra zitronige Note kannst du zusätzlich einen Schuss Zitronenlikör in den Teig geben.

Wichtige Tipps für das Backen

Beim Backen von Kuchen ist die Verwendung einer digitalen Küchenwaage sehr hilfreich, um das exakte Verhältnis der Zutaten zu gewährleisten. Insbesondere bei Mehl, das durch falsches Messen zu einer dichten Konsistenz führen kann, ist Präzision entscheidend. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie einen Esslöffel Milch hinzu.

Das richtige Backblech ist ebenfalls von Bedeutung. Eine Kastenform fördert eine gleichmäßige Hitzeverteilung und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Vermeiden Sie es, mehrere Kuchen gleichzeitig im Ofen zu backen, da dies die Luftzirkulation beeinträchtigen kann und zu ungleichmäßig gegarten Ergebnissen führt.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Zitronenkuchen auf einem schönen Kuchenteller und garnieren Sie ihn optional mit frischen Beeren oder Zitronenscheiben, um das frische Aroma zu unterstreichen. Eine Kelle Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis kann ebenfalls eine wunderbare Ergänzung sein, die die Frische des Zitrusgeschmacks ausgleicht.

Um den Kuchen noch lokaler zu machen, können Sie eine Glasur aus Zitronensaft und Puderzucker zubereiten, die über den abgekühlten Kuchen gegossen wird. Diese zusätzliche Schicht bringt noch mehr Zitronenaroma und sorgt dafür, dass die Oberfläche schön glasiert aussieht.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen ist, den Kuchen zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Achten Sie darauf, dass der Zahnstocher wirklich sauber herauskommt. Wenn der Kuchen noch zu feucht ist, setzt sich die Textur und das Backen kann nicht abgeschlossen werden, was zu einem zähen Ergebnis führt.

Ein weiteres Problem könnte das Übermixen des Teigs sein, was dazu führt, dass der Kuchen dicht wird. Um dies zu vermeiden, mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie kombiniert sind. Ein leicht klumpiger Teig ist besser, als einen zu glatten Teig zu erzeugen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Orangen oder Limetten eignen sich ebenfalls gut für diesen Kuchen.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Wie kann ich den Puderzucker dekorativ einsetzen?

Nutze ein Sieb, um den Puderzucker gleichmäßig und dekorativ zu bestäuben.