Bananenbrot mit Schokolade

Name: Bananenbrot mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen, zerdrückt; 150 g Zucker; 75 g Butter, weich; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Bananenbrot und die Kombination mit Schokolade macht es einfach unwiderstehlich! Wenn ich überreife Bananen übrig habe, greife ich oft zu diesem Rezept. Die Süße der Bananen harmoniert perfekt mit der dunklen Schokolade, und die Konsistenz ist wunderbar saftig. Dieses Bananenbrot ist nicht nur ein Snack, sondern auch ein tolles Frühstück oder Dessert. Es ist einfach zuzubereiten und die Zubereitungszeit ist schnell. Wenn ich Freunde einlade, ist es immer ein Hit!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:43:18.634Z

Als ich zum ersten Mal Bananenbrot mit Schokolade gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die saftigen Bananen und die geschmolzene Schokolade vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das man nicht vergisst. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, doch dieses hier hat sich als mein Favorit herausgestellt. Es ist einfach und schnell zu machen, was es perfekt für jeden Wochentag macht.

Ein kleiner Tipp von mir: Verwendet unbedingt sehr reife Bananen! Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Ich empfehle auch, die Schokolade grob zu hacken, damit man herrliche Stückchen im Brot findet. Das macht jede Scheibe zu einem besonderen Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kombination aus süßen Bananen und reichhaltiger Schokolade
Schnell und einfach zubereitet für spontane Gäste
Perfekt für Frühstück oder als süßer Snack

      

Wichtige Tipps zur Zubereitung

Ein entscheidender Faktor für den Erfolg dieses Bananenbrots ist die Reife der Bananen. Je überreifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, dass die Schale fast schwarz ist – sie sollten beim Zerdrücken weich und leicht braun sein. Dadurch entfalten sie ihren vollen Geschmack und erleichtern das Mischen im Teig.

Der Einsatz von Zimmertemperatur Butter ist wichtig, da sie beim Mischen mit dem Zucker eine luftige Textur erzeugt. Dies trägt zur Leichtigkeit des Brotes bei und fördert eine gleichmäßige Backergebnisse. Wenn Sie die Butter vergessen haben, können Sie sie auch kurz in der Mikrowelle erhitzen, aber darauf achten, dass sie nicht schmilzt, sondern nur weich wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine nussige Textur können Sie 100 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese verbessern den Biss und das Mundgefühl des Bananenbrotes. Die Nüsse sollten zusammen mit der Schokolade unter den Teig gehoben werden, um gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Wenn Sie das Bananenbrot vegan zubereiten möchten, können Sie das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen ersetzen, die in drei Esslöffel Wasser eingeweicht wurden, bis sie gelartig sind. Dies hilft, die Struktur des Brotes zu binden und liefert zusätzlichen Nährwert.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Schokolade

3 überreife Bananen, zerdrückt
150 g Zucker
75 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Das sind alle Zutaten, die Sie benötigen, um ein köstliches Bananenbrot mit Schokolade zu backen. Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker und Butter gut vermengen. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gründlich zusammen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in die Bananenmischung geben und kurz unterrühren, bis alles gerade so verbunden ist.

Schokolade unterheben

Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Brot backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen einige Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Schokolade, entweder pur oder mit etwas Butter!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit Nüssen oder anderen Schokoladensorten für zusätzliche Geschmacksvariationen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um das Bananenbrot frisch zu halten, sollten Sie es in Alufolie oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche saftig. Sie können es auch in Scheiben schneiden und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, um die Haltbarkeit zu verlängern und möglichst frisches Bananenbrot zu genießen.

Wenn Sie eine größere Menge Bananenbrot backen möchten, lässt es sich auch gut einfrieren. Wickeln Sie das vollständig abgekühlte Brot in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. Auf diese Weise hält es sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen können Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Servierideen

Das Bananenbrot kann pur genossen werden, ist aber auch köstlich mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einem Aufstrich aus Frischkäse und Honig. So erhalten Sie eine besonders cremige und süße Note, die wunderbar zu den Aromen des Brotes passt.

Für eine besondere Präsentation können Sie das Brot mit geschmolzener Zartbitterschokolade garnieren. Dies sorgt nicht nur für einen optischen Reiz, sondern verstärkt auch das Schokoladenerlebnis. Streuen Sie noch etwas gehackte Schokolade oder Nüsse darüber, um den Look abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es luftdicht ein und frieren Sie es bis zu 3 Monate ein.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Frisch gebacken hält es sich bei Raumtemperatur etwa 3 Tage. Im Kühlschrank bleibt es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich anstelle von Zucker eine alternative Süße verwenden?

Ja, Sie können Honig oder einen anderen Süßstoff verwenden, allerdings kann dies die Konsistenz leicht verändern.

→ Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, dieses Bananenbrot-Rezept ist vegetarisch, solange Sie keine tierischen Produkte wie Milch oder Eier ersetzen.