Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Name: Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Sesam, geröstet; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gemüse auf neue und aufregende Weise zuzubereiten, und Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen ist eine meiner Lieblingsvariationen. Die Kombination aus knusprig geröstetem Blumenkohl und dem nussigen Geschmack von Sesam verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Zugleich ist es einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Ich genieße es, es mit frischen Kräutern zu garnieren, um die Aromen zu intensivieren.

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:07:10.614Z

In der letzten Zeit habe ich begonnen, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren. Schließlich landete ich bei Blumenkohl, der für seine Vielseitigkeit bekannt ist. Die Zubereitung im Ofen bringt die natürlichen Aromen zur Geltung und der Sesam sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene, die einfach köstlich ist.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Blumenkohl vor dem Rösten in Olivenöl und Gewürzen zu marinieren. So sorgt man dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind und das Gemüse schön karamellisiert. Das Ergebnis ist ein unwiderstehliches Pastell von Geschmäckern und Texturen, das ich immer wieder gerne mache.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur mit nussigem Sesamgeschmack
Einfach und schnell zubereitet
Vielseitig als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Der perfekte Blumenkohl

Für dieses Rezept ist es wichtig, einen frischen Blumenkohl zu wählen. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und dicht sind, ohne gelbe oder braune Flecken. Ein guter Blumenkohl hat auch einen milden, angenehmen Duft. Wenn Sie möchten, können Sie die Röschen gleichmäßig schneiden, damit sie beim Rösten gleichmäßig garen. Kleinere Röschen werden schneller knusprig, während größere Röschen mehr Zeit im Ofen benötigen können, um die perfekte Textur zu erreichen.

Die richtige Auswahl des Blumenkohls ist nicht nur für den Geschmack entscheidend, sondern auch für die Nährstoffe. Blumenkohl ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen. Wenn Sie den Blumenkohl in Röschen zerteilen, können Sie kreativ mit anderen Gemüsesorten umgehen. Karotten oder rote Paprika ergänzen sich hervorragend in Geschmack und Farben und verleihen Ihrem Gericht zusätzliche Nährstoffe.

Die Rolle des Sesams

Gerösteter Sesam ist ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts und trägt entscheidend zum nussigen Aroma bei. Wenn Sie ungerösteten Sesam verwenden, empfehle ich, ihn vor der Verwendung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten, bis er goldbraun und duftend ist. So entfaltet er sein volles Geschmacksprofil und wird zusätzlich knusprig, was die Textur des Blumenkohls perfekt ergänzt.

Sesam ist auch für die Gesundheit vorteilhaft, da er reich an gesunden Fetten, Proteinen und Mineralstoffen ist. Für eine glutenfreie Option können Sie den Sesam durch andere Nussarten wie gehackte Mandeln oder Sonnenblumenkerne ersetzen, die ebenfalls einen köstlichen Crunch bieten. Achten Sie jedoch darauf, die Mengen anzupassen, da verschiedene Nüsse unterschiedliche Geschmäcker haben.

Servierideen und Variationen

Dieses Gericht ist nicht nur eine wunderbare Beilage, sondern kann auch wunderbar als leichtes Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie den gerösteten Blumenkohl mit Quinoa oder Couscous für eine vollwertige Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Zitrone oder Limette kurz vor dem Servieren bringt eine erfrischende Säure, die die nussigen Aromen des Gerichts wunderbar betont.

Für eine asiatische Note können Sie zusätzlich Sojasauce oder Teriyaki-Sauce über die Röschen träufeln, bevor Sie diese in den Ofen geben. Fügen Sie fein gehackten Ingwer oder Knoblauch zu den Gewürzen hinzu, um dem Gericht eine extra Geschmacksdimension zu verleihen. Um es noch festlicher zu gestalten, können Sie die Röschen nach dem Rösten mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten für Blumenkohl mit Sesam aus dem Ofen

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 EL Olivenöl
2 EL Sesam, geröstet
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Die gewürzten Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech auslegen und für etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Fertigstellen und servieren

Vor dem Servieren die gerösteten Blumenkohlröschen mit geröstetem Sesam bestreuen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch etwas Knoblauchpulver oder Zitronensaft hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Blumenkohlröschen gleichmäßig mit dem Olivenöl und den Gewürzen zu vermengen. Grob mit den Händen durchmischen hilft, dass jede Röschen ausreichend mariniert wird. Überladen Sie das Backblech nicht, da dies die Röschen dampfen lässt, anstatt sie knusprig zu rösten. Ein Abstand von mindestens zwei Zentimetern zwischen den Röschen sorgt für eine optimale Bräunung.

Wenn Sie verschiedene Ofeneinstellungen haben, empfiehlt es sich, die Röschen in der oberen Hälfte des Ofens zu platzieren, da dort die Hitze intensiver sein kann. Überprüfen Sie gegen Ende der Röstdauer den Blumenkohl regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt, insbesondere wenn Sie einen Umluftofen verwenden, der alles schneller garen kann.

Aufbewahrung und Reste

Gerösteter Blumenkohl kann hervorragend vorgekocht und im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Bei der Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter bleibt der Geschmack erhalten, allerdings kann die Knusprigkeit verloren gehen. Um dies zu verhindern, empfehle ich, ihn im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten erneut zu rösten, bevor Sie ihn servieren.

Falls Sie eine größere Menge Blumenkohl zubereiten, haben Sie die Möglichkeit, ihn portionsweise einzufrieren. Legen Sie die Röschen auf ein Backblech, frieren Sie diese ein und verpacken Sie sie dann in einem gefrierfesten Beutel. So haben Sie immer bereit zubereiteten Blumenkohl für schnelle Gerichte zur Hand. Achten Sie darauf, die Portionen gut zu kennzeichnen und das Einfrierdatum zu notieren.

Kreative Variationen

Wenn Sie das Rezept etwas variieren möchten, versuchen Sie doch einmal, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Kümmel oder Kreuzkümmel verleihen dem Gericht eine tiefere Geschmacksnote, während Italienische Kräuter wie Oregano oder Thymian für ein mediterranes Flair sorgen können. Spielen Sie mit den Aromen, um das Gericht auf Ihre persönliche Vorliebe anzupassen.

Auch das Hinzufügen von Käsesorten wie Parmesan oder Feta kurz vor Ende der Rösterzeit kann zusätzliche Cremigkeit und Tiefe bringen. Streuen Sie den Käse über den Blumenkohl, wenn er etwa 5 Minuten vor Schluss im Ofen ist, damit er schmelzen und leicht bräunen kann. Diese Variante schafft eine wunderbar schmackhafte Verbindung zwischen der Knusprigkeit des Gemüses und der cremigen Textur des Käses.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Blumenkohlröschen vorab vorbereiten und sie einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie rösten.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Absolut! Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, wie Kurkuma oder Kreuzkümmel, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich Blumenkohl auch dampfen statt rösten?

Ja, dampfen funktioniert ebenfalls gut, aber das Rösten gibt ihm eine ansprechendere Textur und mehr Geschmack.