Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Pfannkuchen
Ingredients: 100 g Mehl; 2 Eier; 250 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 50 g Schokolade (gehackt); Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit köstlicher Schokolade gefüllt sind! Diese Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten und perfekt für einen besonderen Brunch oder ein süßes Dessert. Die Kombination aus fluffigem Teig und schmelzender Schokolade sorgt für pure Freude. Mit nur wenigen Zutaten zaubert man im Nu ein leckeres Gericht, das bei Groß und Klein gleichermaßen gut ankommt. Glaubt mir, wenn ihr sie einmal ausprobiert habt, werden sie zu eurer neuen Lieblingssüßigkeit!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:04:16.328Z

Bei der Zubereitung der Pfannkuchen mit Schokolade habe ich verschiedene Teigvarianten ausprobiert, bis ich die perfekte Mischung gefunden habe. Der Schlüssel liegt darin, die Eier gut mit dem Zucker zu schaumig zu schlagen, um die Pfannkuchen schön luftig zu machen. Außerdem habe ich dunkle Schokolade verwendet, um einen intensiveren Geschmack zu bekommen.

Während des Bratens ist es wichtig, die Pfannkuchen nur leicht zu wenden, wenn die Ränder trocken sind und sich kleine Blasen bilden. So bleibt die Schokolade innen schön weich und schmilzt beim Servieren perfekt. Genießt die Pfannkuchen warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Süße Schokolade, die in jeden Biss schmilzt
Fluffiger Teig, der leicht und luftig ist
Ideal für einen besonderen Anlass oder einfach zum Naschen

      

Die richtige Teigkonsistenz

Der Teig für Pfannkuchen sollte eine glatte und leicht flüssige Konsistenz haben. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass die Pfannkuchen trocken und fad werden. Wenn der Teig zu dick erscheint, füge einfach einen Schuss Milch hinzu und verrühre alles erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, die Schokolade erst am Ende unterzuheben, damit sie nicht zu schnell schmilzt und der Teig nicht ungleichmäßig wird.

Ein kleiner Trick, den ich gerne benutze, ist, den Teig eine kurze Zeit ruhen zu lassen. Dies verbessert die Struktur und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen besonders fluffig werden. Etwa 15 bis 30 Minuten Ruhezeit reichen aus, währenddessen kannst du die Pfanne vorbereiten.

Optimaler Bratprozess

Beim Braten der Pfannkuchen ist die Temperatur entscheidend. Stelle deinen Herd auf mittlere Hitze ein. Wenn die Pfanne zu heiß ist, werden die Pfannkuchen außen schnell braun, während sie innen noch roh sind. Ideal ist es, wenn die Unterseite leicht goldbraun ist und sich der Pfannkuchen beim Wenden leicht vom Pfannenboden löst.

Eine beschichtete Pfanne hilft, das Ankleben zu verhindern. Иch empfehle, die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen gut einzufetten. Für die restlichen Pfannkuchen reicht oft ein wenig zusätzliche Butter, um ein perfektes Bratergebnis zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Pfannkuchen lassen sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel zusätzlich frische Früchte wie Beeren oder Bananen in den Teig geben, um eine fruchtige Note zu erreichen. Auch Nüsse oder Kokosraspel sind köstliche Ergänzungen, die sowohl Geschmack als auch Textur hinzufügen.

Für ein noch dekadenteres Erlebnis kannst du die fertigen Pfannkuchen mit geschmolzener Schokolade übergießen oder sie mit einer warmen Schokoladensauce servieren. Ein Sahnehäubchen oder eine Kugel Eis unterstreichen das süße Vergnügen perfekt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

100 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
2 EL Zucker
1 Prise Salz
50 g Schokolade (gehackt)
Butter zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zu zaubern:

Teig zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker und das Salz gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackte Schokolade unterheben.

Pfannkuchen braten

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten, bis die Oberseite Blasen wirft, dann wenden und goldbraun braten.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit Puderzucker oder dicker Sahne garnieren.

Genieße deine herzhaften Pfannkuchen direkt nach dem Braten!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Vielfalt kannst du auch Früchte wie Bananen oder Beeren in den Teig geben oder die Pfannkuchen mit verschiedenen Saucen servieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Übrig gebliebene Pfannkuchen können ganz einfach aufbewahrt werden. Lass sie vollständig abkühlen und lege sie dann in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Erwärmen kannst du die Pfannkuchen entweder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden bis 1 Minute erhitzen oder kurz in einer heißen Pfanne aufwärmen.

Falls du die Pfannkuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Schichte sie mit Backpapier zwischen die einzelnen Pfannkuchen, damit sie nicht zusammenkleben, und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 2 Monate.

Einschätzung der Chocoladentextur

Die Schokolade ist das Herzstück dieses Rezeptes. Verwende qualitativ hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 50%, um sicherzustellen, dass die Süße gut mit dem Teig harmoniert. Bei der Auswahl der Schokolade kannst du zwischen Milchschokolade für einen süßeren Geschmack oder Zartbitterschokolade für eine herbere Note wählen.

Achte darauf, die Schokolade in gleichmäßige Stücke zu hacken, sodass sie beim Erhitzen gleichmäßig schmilzt und sich gut über den Pfannkuchen verteilt. Zu große Stücke können dazu führen, dass die Schokolade nicht gut im Teig integriert wird.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Pfannkuchenbacken ist es, den Teig zu überrühren. Dies kann zu einer dichten Struktur führen, die nicht fluffig wird. Rühre den Teig nur so lange, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und lasse Klumpen beim Mischen ruhig zu. Diese sorglosen Klumpen fördern eine lockerere Textur.

Wenn du bemerkst, dass deine Pfannkuchen beim Braten zu schnell anbrennen, senke die Hitze. Ein zu heißer Herd ist oft der Grund für ungleichmäßiges Bräunen. Probiere es ruhig mit einem Tropfen Wasser; wenn das Wasser sofort brutzelt und verdampft, ist die Pfanne bereit für die Pfannkuchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach kurz in der Mikrowelle aufwärmen.

→ Welche Art von Schokolade ist am besten?

Ich empfehle dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack, aber du kannst auch Milchschokolade verwenden, wenn dir das lieber ist.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Du kannst den Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die du in deinem örtlichen Supermarkt findest.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.