Couscous mit Kichererbsen

Name: Couscous mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen (400 g); 1 Rote Paprika (gewürfelt); 1 Zucchini (gewürfelt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika edelsüß; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich habe kürzlich ein tolles Rezept für Couscous mit Kichererbsen entdeckt, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller Aromen steckt. Die Kombination aus fluffigem Couscous und nussigen Kichererbsen macht jede Mahlzeit zu einem Fest. Ich liebe es, wie schnell man dieses Gericht zubereiten kann, perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden. Außerdem kann ich es wunderbar mit frischem Gemüse oder Kräutern variieren – so bleibt es immer spannend! Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Ricarda Eberhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:28:12.773Z

Als ich einmal spontan Freunde zu mir eingeladen habe, wollte ich etwas zubereiten, das sowohl lecker als auch schnell geht. So bin ich auf dieses Rezept für Couscous mit Kichererbsen gestoßen. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert. Besonders wichtig ist, dass der Couscous vor dem Servieren etwas quellen kann, damit er richtig fluffig wird.

Ein weiterer Tipp sind die Gewürze – ich füge gerne Kreuzkümmel und Paprika hinzu, um dem Gericht eine schöne Tiefe zu verleihen. Die Kombination von Kichererbsen und Couscous ist nicht nur sättigend, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Mahlzeit macht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Schnelle und einfache Zubereitung für einen stressfreien Alltag
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen
Gesunde Kombination aus Proteinen und Ballaststoffen
Ein veganes Gericht, das selbst Fleischliebhaber begeistert

      

Couscous perfekt zubereiten

Der Couscous ist der Star dieses Gerichts, und seine richtige Zubereitung ist entscheidend für die Textur. Verwende heißes Gemüsebrühe, um sicherzustellen, dass der Couscous die Aromen gut aufnehmen kann. Lass ihn nach dem Übergießen mindestens 5 Minuten quellen, damit die Körner aufgehen und flauschig werden. Ein häufiger Fehler ist, den Couscous zu früh aufzulockern, was dazu führen kann, dass er klebrig wird. Achte darauf, vorsichtig mit der Gabel zu arbeiten, um die Körner nicht zu zerdrücken.

Wenn du das Gericht noch interessanter gestalten möchtest, experimentiere mit der Brühe. Anstelle von Gemüsebrühe kannst du auch reine Hühnerbrühe oder eine selbstgemachte Brühe verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Auch das Hinzufügen von etwas Zitronensaft zu der Brühe vor dem Übergießen kann einen frischen, spritzigen Geschmack in den Couscous bringen.

Gemüsevariationen und -tipps

Die Verwendung von buntem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern bringt auch unterschiedliche Aromen und Texturen mit sich. Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Auberginen, Karotten oder Spinat verwenden. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es zur gleichen Zeit gart. Wenn du frisches Gemüse verwendest, schneide es in gleichmäßige Würfel, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Falls du auf der Suche nach einer Proteinquelle bist oder das Gericht noch reichhaltiger gestalten möchtest, füge geröstete Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne hinzu. Sie bringen einen knackigen Kontrast zum weichen Couscous und den zarten Kichererbsen. Diese können ganz einfach in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze angeröstet werden, bis sie goldbraun sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das leckere Couscous mit Kichererbsen:

Zutaten

250 g Couscous
400 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen (400 g)
1 Rote Paprika (gewürfelt)
1 Zucchini (gewürfelt)
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass du frische Zutaten verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Couscous zubereiten

Bringe die Gemüsebrühe zum Kochen und gieße sie über den Couscous. Lasse den Couscous 5 Minuten quellen und fluffe ihn dann mit einer Gabel auf.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Paprika und Zucchini für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Kichererbsen hinzufügen

Gieße die Kichererbsen ab und füge sie zum Gemüse hinzu. Würze mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln.

Alles vermengen

Mische den aufgelockerten Couscous unter das Gemüse und die Kichererbsen. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es heiß.

Genieße dein gesundes und schnelles Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder getrocknete Früchte wie Aprikosen hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und Aufbewahrung. Wenn du mehr kochst, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen fügst du einfach einen kleinen Schuss Wasser hinzu, damit der Couscous nicht austrocknet. Erwärme das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, eignet sich das Einfrieren. Portioniere den Couscous in gefriergeeignete Behälter und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Um den Couscous nach dem Auftauen wieder zu beleben, füge etwas Brühe oder Wasser hinzu und erwärme ihn in der Pfanne, damit er fluffig bleibt.

Erweiterte Serviervorschläge

Couscous mit Kichererbsen kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Um es als Hauptgericht zu genießen, serviere es mit einem frischen Salat und proteinreichen Zutaten wie Feta oder Avocado. Du kannst auch einen leckeren Joghurtdip mit Minze und Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern und einen zusätzlichen Cremante-Effekt zu erzielen.

Für eine orientalische Note kannst du das Gericht mit gerösteten Sultaninen oder gehackten Datteln garnieren. Diese süßen Komponenten harmonieren perfekt mit den Gewürzen und dem herzhaften Gemüse. Ein Spritzer frischer Zitrone beim Servieren bringt eine angenehme Frische hinein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, du kannst andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Karotten oder Spinat.

→ Ist das Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan.

→ Wie lange hält sich der fertige Couscous im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Gericht auch kalt servieren?

Ja, Couscous mit Kichererbsen schmeckt auch kalt und eignet sich hervorragend als Salat.